Aide Pâtissier en Apprentissage H/F - Franzo Gusto
- Alternance
- Franzo Gusto
Les missions du poste
Au sein de l'entreprise CORLEONE vous préparez en alternance avec le CFA ALORS FORMATION la formation d'aide pâtissier H/F.Vos missions principales sont : ** Production en pâtisserie **- Participer à la fabrication des produits de pâtisserie- Préparer les matières premières et les appareils selon les recettes- Réaliser le façonnage, le dressage, la cuisson et les finitions-Contrôler la qualité des produits finis** Hygiène, organisation et sécurité **- Organiser son poste de travail selon le planning de production- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et la méthode HACCP- Nettoyer le matériel et entretenir les espaces de travail** Stockage et mise en vente **- Réceptionner et stocker les matières premières- Participer au suivi des stocks et au réapprovisionnement- Conditionner et présenter les produits en vitrines ou en rayon
Le profil recherché
Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)Secteur d'activité: Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a.
Compétences requises
- Gestion de la chaîne d'approvisionnement
- Gestion des stocks
- Pâtisserie
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Techniques de finition