Adjoint Responsable Production Gcs H/F - Hopitaux Drome Nord

Informations générales :

Définition du métier
Au sein du GCS, l'adjoint responsable de production à la responsabilité des fabrications pour l'ensemble des prestations alimentaires avec les moyens alloués (RH, matériel, environnement) et dans le respect des contraintes nutritionnelles et de sécurité alimentaire.
L'adjoint(e) responsable de production est amené à participer à la réflexion concernant l'évolution de l'offre alimentaire en réponses aux évolutions réglementaires (Egalim) et aux attentes des usagers (sous l'impulsion de la diététicienne restauration).
Il/Elle propose de nouvelles modalités de production correspondant aux orientations du GCS en matière de développement durable et de démarche qualité.
Pour l'aider dans sa mission, il/elle est appuyé(e) d'un responsable de production et de deux animateurs de production.

Missions :

1. Organisation de la production

Programmer, ordonnancer et planifier la production.
Elaborer, contrôler les fiches techniques. Faire respecter les process de fabrication.
Participer et accompagner les cadres de secteur et les équipes dans les ateliers.
Contrôler la régularité qualitative et gustative.
Veiller à la bonne application des règles de sécurité et des conditions de travail.
Rechercher des pistes d'améliorations et d'innovations (économie d'énergie, conditions de travail).
Contrôler les approvisionnements et les sorties.
Rechercher systématiquement toute piste de limitation du gaspillage alimentaire.
Collaborer avec le référent GPAO et la diététicienne pour optimiser la réussite de la production

2. Qualité et sécurité alimentaire

Participer sur sollicitation et à la mise à jour du PMS.
Participer aux réponses d'EI.
Réaliser, avec la qualité, à des contrôles en production (respect des process et des PND, respect des grammages et des fiches techniques, .), suivre le respect des règles d'hygiène.
Participer à la réunion mensuelle PMS.
Participer à la commission menu « Ehpad »

3. Communication, animation et formation des équipes

Participer aux réunions management du GCS.
Participer aux évènements festifs et animations souhaités par le GCS

4. Divers

Gérer les RH (postage, Agiletime, congés.Etc)
Participer aux instances sociales du GCS (CSE).
Participer à des projets collaboratifs avec les membres du GCS.

Caractéristiques du contrat :
CDD dès que possible
Particularité du poste
Travaille du lundi au vendredi, journée cadre, y compris les jours fériés semaine selon roulement Horaire : journée cadre
Peut être amenée à se déplacer vers les établissements membres du GCS
100% GCC

Experience: Débutant accepté

Compétences: Analyse de données de production,Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance,Piloter la gestion de la production, de l'exploitation

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

• Développement durable
• Pro-activité
• Analyse de données
• Contrôle qualité
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS
• Empathie